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一，雪花丸子：很多老乡说醴陵美食怎么能没有雪花丸子这道菜呢?小编今天就给大家推荐这道经典菜。做法：将糯米用温水泡发大概1-2个小时左右，容易蒸熟吃的时候也比较松软，将五花肉搅碎之后跟泡发的糯米搅拌均匀加入几个鸡蛋和胡椒粉还有食用盐，搓成一个个的小丸子，放蒸锅上蒸熟，肉香伴随着糯米的香味让人着迷，大人小孩都特别爱吃。

二，乡里火焙鱼：渔民用渔网或鱼笼汀上来的小鱼仔，用柴火熏干之后可以长时间储存，还有一股很香的柴火熏香味，可以炒辣椒也可以蒸着吃。鱼塘和小溪里面的火焙鱼比较好吃，河里面的有一股很浓的腥味影响口感食欲，我们株洲地区的人们餐桌上比较常见的一道菜也算是地区特色菜。

三，蒸草鱼：比较常见做法也比较简单的一道醴陵特色菜，特别是在家乡的一条龙酒席上面必有的一道菜，非常的可口咽饭。先将买回来切成块的草鱼用食用盐和料酒腌一下，这样非常的入味去腥，蒸的时候放点干辣椒和豆鼓，加入食用油和蒸鱼油蒸熟即可，出锅时倒点生抽。餐桌上有这道菜饭都多吃一碗，哈哈，，

四，米粉蒸肉：这道菜虽然不是醴陵地区特有，但是不管是食材还是做法，跟其他地方都不同，精选的五花肉加上独特的米粉一起蒸，出来的米粉肉一点都不油腻，肉都蒸烂了吃起来特别的可口，吃在嘴里满嘴都是米粉和肉的香味。

五，官庄黑山羊：因为黑山羊有一股很重的腥味，特别考验厨师的厨艺，做好了就是一道美食，做砸了就是一盘腥菜筷子都没人动。所以这道黑山羊做出来都是浓浓的八角桂皮味和辣椒的辣味，只有这样才能把山羊的腥味给掩盖下去。所以这道菜味道也比较重，喜爱清淡的人应该不怎么喜欢。

六，糖炒粑粑：夜市上的明星菜，醴陵地区的夜市上基本上都有，而且大多数人都必点的一道菜，白糖经过翻炒后焦糖的味道加上糯米做出来的粑粑，简直是天作之合，咬一口甜味伴随着糯米粑粑的味道简直太赞了。外表被糖包裹着亮晶晶的特别让人有食欲。

七.带壳毛豆句子：也是夜市上必点菜系，暂时好像只在株洲地区见过有这种吃法，暂时列入我们地区的特色美食吧，带壳的毛豆更容易将调味品的味道带入嘴巴中，比起剥壳的毛豆更有味道，小时候父母经常买回来，剪掉壳两边让味道渗入进去，每次一炒一面盆一家人围在一起吃毛豆，那叫一个爽呀至今回味无穷。

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